Mousse Trufado de Chocolate Branco

Divino esta é a palavra para este Mousse. Quem gosta de chocolate branco não pode deixar de experimentar, além de ser uma ótima base para recheios ou cobertura.

Fica bem firme após ser colocado na geladeira, porém volta a sua consistência original após ser retirado.

Ingredientes:

400 grms de Chocolate Branco picado,

100 ml de Creme de leite,

1 colher (sopa) de Manteiga sem sal,

1 colher (sopa) de Glicose,

500 ml de Chantily Batido ( medido antes de bater)

Modo de Fazer:

1) Misture o Chocolate picado com o creme de leite e leve ao micro ondas para derreter.

2) Instruções para derretimento do chocolate -> coloque o chocolate com o creme de leite em um recipiente e leve ao micro ondas por 30 segundos. Retire e mexa vigorosamente a fim de deixar a mistura homogênea e permitir que o chocolate derreta. Havendo necessidade volte a mistura várias vezes ao microondas. Atenção - para não queimar o chocolate procure efetuar o processo de derretimento misturando o chocolate.

3) Quando o chocolate estiver derretido acrescente a manteiga derretida e a glicose aquecida no microondas. Mexa bem.

4) Cubra a mistura com papel deixe que esfrie em temperatura ambiente. Aproximadamente 6 horas.

5) Meça o chantilly antes de bater. Coloque na batedeira e bata até o ponto de chantily.

6) Misture o chantily batido na mistura de chocolate vagarosamente e aos poucos a fim do chantilly incorporar a mistura de chocolate.

7) Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Dica para Lamber a Colher:

. Recipientes de Vidro ou louça reteem calor, assim cuidado na hora de derreter o chocolate. Tome cuidado para não se queimar ou queimar o chocolate, pois o calor permanece após retirar o chocolate do micro ondas no recipiente.

. Caso coloque a mistura de chocolate derretido, creme de leite, manteiga e glicose na geladeira, a mistura irá ficar muito dura. Coloque alguns segundos no micro ondas ( somente para amolecer) para conseguir misturar o chantilly.

. A quantidade de chantilly estipulada na receita é uma sugestão. Coloque mais ou menos dependendo do seu gosto.

. Este mousse após ser levado a geladeira fica bem firme, porém ao retirá-lo ele vai voltando a textura original.

. Veja o passo a passo no vídeo abaixo: