Bolinho de Bacalhau Funcional

Este Bolinho de Bacalhau além de ser enquadrado nas categorias Fit, Funcional, Sem Glúten tem baixo teor de carboidratos. Uma maravilha e muito gostoso.

Vai ao forno, Fica crocante, Satisfaz e Pode ser guardado na geladeira que ainda permanece gostoso e crocante.

Ideal para ser consumido como aperitivo ( combina com uma cervejinha. Hmmmm!!) além de poder ser utilizado como um lanche ou refeição rápida fora de casa.

Esta quantidade satisfaz bem 2 pessoas.

Retirei a receita do programa Você Bonita que tem um canal no You Tube também.

Ingredientes:

300 g de bacalhau dessalgado, (Dica Abaixo)

1 cebola média picada,

2 dentes de alho picado,

1/2 pimenta dedo-de-moça picada,

1/2 colher (chá) de manjericão,

3/4 de farinha de amêndoas,

3 colheres (sopa) de farinha de grão de bico,

2 ovos batidos,

sal a gosto,

fio de azeite

Modo de fazer:

1) Dessalgue o bacalhau e retire as espinhas ( Dica Abaixo)

2) Refogue a cebola e o alho com o azeite e o sal até que a cebola fique "murcha".

3) Acrescente o bacalhau e continue refogando até que o bacalhau solte toda a água e fique completamente seco.

4) Acrescente a pimenta e o manjericão. Mexa bem e desligue o fogo. Reserve

5 )Em um recipiente bata os ovos e acrescente a farinha de amêndoas. Mexa bem até que a mistura fique homogênea.

6) Incorpore a mistura de ovos ao bacalhau refogado. Mexa bem.

7) Acrescente a farinha de grão de bico a colheradas. ( coloque uma colher de farinha mexa bem e assim sucessivamente).

8) Molde os bolinhos com a mãos levemente úmidas.

9) Coloque em uma forma untada com azeite.

10) Leve ao forno pré aquecido ( 200C) por 20 a 25 minutos.

Dicas para Lamber a Colher:

. Coloque o bacalhau de molho em um recipiente por 24 horas, trocando a água a cada 2 horas.

. O Bacalhau já é salgado então coloque apenas uma pitada de sal sobre as cebolas. O suficiente para a cebola soltar água.

. A massa dos bolinhos fica ligeiramente amolecida grudando nas mãos, por isso mantenha as mãos úmidas.

. Veja o vídeo acima

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