Fatias Húngaras

Fatias Húngaras ou Caracóis Húngaros como era originalmente chamado, é um pão doce estremamente delicioso. As pessoas que saboreiam se tornam fãs dessa iguaria, não resistindo aos prazeres da gula.

Ainda me lembro o dia que minha cunhada entrou pela sala em nossas reuniões familiares trazendo esta receita quentinha recém saída do forno. O aroma exalou pelo ar e cativou a todos, tornando-se uma receita de família indispensável nas ocasiões especiais.

Massa:

Ingredientes;

800 grms. de Farinha de Trigo,

10 g de Fermento Biológico seco,

3 colheres (sopa) de açúcar,

5 gemas de ovo,

1 colher de café de sal,

2 xícaras de leite morno

Modo de Fazer:

1) Misture os ingredientes secos.

2) Acrescente os ovos e o leite

3) Sove até a massa ficar homogenea

4) Deixe a massa descansar embalada em papel filme até dobrar de tamanho.

Dica para Lamber a Colher:

. Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente e o leite morno ( não pode ferver).

. Pode acrescentar 5 g de fermento biológico a massa, assim ela irá crescer mais facilmente.

. Veja o filme abaixo

Recheio:

Ingredientes:

100 grms. de Manteiga,

1 1/2 xícara de açúcar,

100 grms de côco ralado

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até a manteiga e ficar o açúcar amolecer.

Dica para Lamber a Colher:

. O açúcar não irá se misturar a manteiga, assim que a manteiga estiver derretida está no ponto ( aproximadamente 2 minutos)

. Veja o filme acima

Cobertura:

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite,

3 xícaras de açúcar

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes.

Montagem:

1) Após a massa descansar, corte em 4 partes e abra cada parte como para se fazer um rocambole. A massa não pode ficar muito fina.

2) Sobre as 4 partes espalhe o recheio

3) Enrole cada parte como um rocambole e corte fatias de aproximadamente 2 cm.

4) Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar até que os caracóis dobrem de tamanho

5) Asse em forno 200 C por aproximadamente 25 minutos.

6) Regue cada caracol com uma colher da cobertura e volte ao forno por mais 10 minutos ou até secarem.

7) Veja o filme acima

Dica para Lamber a Colher:

. A massa tem que ficar meio grossa, quanto mais grossa mais ela cresce.

. A manteiga do recheio logo endurece, assim é importante que as 4 partes de massa estejam abertas quando o recheio sair do fogo.

. O tempo de crescimento irá depender da temperatura ambiente. Assim é importante que os caracóis fiquem em local sem vento e cobertos com um pano de prato.

. Não deixe assar demais pois eles voltarão ao forno.

. Utilize toda a cobertura

. Retire os caracóis ainda quente da assadeira pois eles grudam na assadeira quando esfriarem.

. Veja o filme acima

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