Filé de Pescada a Dorê

Pescada Frita a Dorê é uma tradição familiar. Minha avó fazia esta receita. Era a receita de peixe preferida da minha mãe e por tradição era a mesma forma de fritar peixe que fazia para meus filhos quando crianças

Esta receita é super fácil, sem segredos. O peixe frito fica com um sabor natural temperado, sem gosto de farinha ou outros ingredientes. O Único segredo é que tem de ser passado na farinha e frito imediatamente.

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Ingredientes:

500 g. de filé de Pescada,

3 dentes de alho picado,

1 colher (sobremesa) de Vinagre Branco,

sal a gosto,

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

1) Tempere o filé de pescada com alho, vinagre e sal.

2) Coloque água até cobrir os filés e reserve por no mínimo 15 minutos.

3) Escorra os filés,

4) Coloque em um recipiente a farinha de trigo.

5) Passe os filés pela farinha de trigo ( veja o vídeo acima).

6) Frite em óleo quente.

Dica para Lamber a Colher:

. Os filés devem ser passados na farinha e fritos em seguida. Não pode esperar para fritar, pois o peixe absorve a farinha ficando uma cola, caso isso aconteça é só passar na farinha novamente.

. O Óleo deve estar bem quente e não pode ter sido usado em outra fritura, pois o peixe absorve o sabor dos alimentos já fritos no mesmo óleo.

. Veja o vídeo acima

#Peixe #Tradicional #Básico