Bolo de Cenoura e Fubá

O Bolo de Cenoura com Fubá surgiu de uma adaptação da receita do Bolo de Cenoura Tradicional para se adequar a quantidade de ingredientes que tinha em casa. Um dia queria Fazer um bolo e não tinha a quantidade suficiente de farinha para fazer o bolo de cenoura e nem a quantidade suficiente de fubá para fazer Bolo de Fubá, Assim surgiu o Bolo de Cenoura com Fubá

Durante anos este bolo se tornou o bolo de cenoura padrão em minha casa. Meus filhos achavam estranho que o bolo de cenoura da mamãe era diferente dos bolos de cenoura feitos pelas outras pessoas.

O sabor deste bolo é original. Dificilmente as pessoas percebem que utiliza como ingredientes a cenoura e o fubá. Ora … é claro que quando você falar que é bolo de cenoura e fubá muitas pessoas irão lhe falar “É, … dá para perceber o gosto….”, mas só irão perceber quando você falar.

A diferença deste bolo para o bolo tradicional é que este bolo fica um pouco mais seco devido ao fubá. ( para ficar mais fofinho veja em dicas para Lamber a Colher)

Esta é uma receita de família. Uma receita super testada que estou compartilhando com você.

Ingredientes:

3 cenoura grandes ( aproximadamente 300 grms),

4 gemas e 4 claras em neve,

1 1/2 copo (americano) de farinha de trigo,

1 1/2 copo (americano) de fubá,

2 copos (americanos) de açúcar,

1 1/4 copo (americano) de óleo,

2 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau,

5 colheres (sopa) de farinha láctea,

2 colheres de fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, a açúcar e as cenouras descascadas e picadas até que a mistura fique totalmente triturada ( vide vídeo abaixo). Reserve.

2) Em um recipiente coloque a farinha, fubá, chocolate em pó, farinha láctea, açúcar e fermento. Misture.

3) Misture aos ingredientes acima a massa do liquidificador até a mistura ficar homogênea

4) Acrescente delicadamente as claras em neve.

5) Leve a massa para assar em forno pré aquecido ( 200 C) por 25 minutos. Diminua a temperatura do forno e deixe até que ao colocar um palito na massa este saia seco. ( sem massa grudada).

Dica para Lamber a Colher:

. Lave as cenouras utilizando uma escovinha. Retire a casca da cenoura utilizando a parte de trás de uma faca ( aquela que não possui o corte). Raspe a faca na cenoura retirando a casca.

. Acrescentando 1 pote de iogurte a massa, o bolo não fica muito seco.

. Veja o passo a passo no vídeo abaixo

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