Bolo sem Glutem de Côco e Morangos

Além de ser muito gostoso este bolo fica úmido, assim se você não contar que é um bolo sem glutem dificilmente irão perceber.

A calda colocada como recheio e cobertura além de deixar o bolo úmido ressalta o sabor do polvilho fazendo com que o bolo tenha um sabor exótico.

É um bolo com pouco açúcar algumas pessoas sentirão a necessidade de colocar um pouco mais do que a quantidade da receita. Aconselho fazer a receita com as medidas indicadas e depois se necessário substituir em um próxima vez ou acrescentar uma calda de açúcar como cobertura do bolo.

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Massa do Bolo.

Ingredientes:

1 xícara de Farinha de Côco,

1 xícara de Polvilho Doce,

1 colher de sopa de cacau em pó,

200 ml de Leite de côco,

3 colheres (sopa) de óleo de côco,

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,

2 gemas,

4 claras em neve,

1 receita de morangos cozidos ( receita abaixo)

Modo de Fazer:

1) Misture os ingredientes secos ( farinha de côco / polvilho/ cacau / fermento / bicarbonato) e reserve.

2) Bata as gemas, o açúcar e o óleo de coco até formar uma mistura homogênea. Acrescente a seguir mistura dos ingredientes secos e o leite de coco ( alternando e misturando).

3) Despeje os morangos cozidos e mexa até que estes incorporem a massa.

4) Acrescente as claras em neve e misture suavemente para que estas incorporem a massa.

5) Despeje em assadeira untada com óleo de côco e farinha de coco.

6) Asse e, forno 180 C por aproximadamente 1 h10min

7) Retire do fogo, deixe esfriar, corte ao meio e despeje metade da calda como recheio e metade como

cobertura.

Morangos Cozidos:

Ingredientes:

1 caixa de morangos frescos picados,

1/4 xícara de água

Modo de Fazer:

1) Coloque os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Deixe ferver por 5 minutos.

2) Transfira os morangos para um recipiente e espere esfriar totalmente antes de usá-los.

Calda de Côco:

Ingredientes:

200 ml de chantilly em caixa,

100 grms de flocos de côco adoçado

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes no fogo baixo e deixe ferver. Desligue o fogo e despeje sobre o bolo.

Dicas para Lamber a Colher:

. A temperatura e o tempo no forno pode variar, entretanto é importante aquecer previamente o forno e deixar o bolo cozer em temperatura baixa. Ele estará pronto quando colocar um palito no meio do bolo e este sair limpo.

. Por ter polvilho a mistura quente tem o aspecto de crua, mas é a textura do polvilho.

. Deixe esfriar para cortá-lo

. Mesmo que os morangos praticamente desapareçam na massa é importante colocar a sua calda cozida para a massa ficar macia.

. Coloque fruta cozida de sua preferência, como abacaxi ou maças.

. Na calda substitua o chantily por creme de leite.

. Produtos sem lutem estragam com facilidade, conserve na geladeira coberto com papel filme.

. Veja o vídeo abaixo.

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